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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
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Philocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。
コスタリカのコーヒーのご紹介です。
こちらも203と同様30kgしかないので気になる方はお早めに...

<Hacienda Copey>
国際品評会(COE)で2度の優勝経験を持つコスタリカ ハシエンダ コペイ。
2011年にタラス地区にあるコペイキャニオンに設立されました。標高1,840m〜2,195mに位置し、極度な寒暖差のある低温微気候が独特の風味を生み出しています。
今回の豆は、Miranという区画で栽培されたYellow Catuai です。コペイの中では唯一Yellow Catuaiを栽培している地域で、くぼ地が多く土壌の養分が集まりやすいエリアだそうです!

<Natural Anaerobic Honey>
先に販売を開始した「203 Costa Rica Hacienda Copey Yellow Catuai Honey ANA」と少し異なるプロセス(精製工程)です。
コーヒーはチェリーの状態で収穫されて、その後のプロセスを経て、生豆となっていきます。こちらのプロセスは、まず収穫されたコーヒーチェリーをタンクに入れて5日間の嫌気性発酵を行います。その後、パルパーにかけて果肉を剥ぎ、種子の周りについた粘液質(ミューシレージ)は残ったままの状態で乾燥工程に入ります。アフリカンベッドで23日間かけて丁寧に乾燥させています。

濃厚な甘さにうっとり、そんな中煎りに仕上げました。アプリコットのようなストーンフルーツ系の甘みが、つるんとしたなめらかな質感と共に口の中に広がります。少し温度が落ちるとさくらんぼや洋梨のコンポートのような甘酸っぱさも出てきて、甘いだけじゃないメリハリのある味わいに。ハシエンダコペイらしい甘美な余韻もお楽しみください。

<豆情報>
農園:Hacienda Copey
エリア:MIRAN, Copey, de Dota ,San Jose
標高:1,870m
品種:Yellow Catuai
生産処理:Natural Anaerobic Honey
味わい:Apricot, Red cherry, Nectarine, Round, Pear, Candy
,Long Sweet aftertaste


<FOR WORLDWIDE SHIPPING>
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https://en.philocoffea.com
I hope you would enjoy our coffee wherever you are!by

【終売】204 Costa Rica Hacienda Copey Yellow Catuai N ANA H

販売価格 1,750円(税込1,890円)

SOLD OUT
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